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Le Cèdre Blanc 2015

Appellation : IGP Côtes du Lot

Terroir : Ce vin est issu des 2émes et 3émes terrasses ainsi que du plateau Calcaire

Assemblage : 100 % Viognier

Vinification : Les raisins ont été vendangés et triés à la main.
Macération pelliculaires de 24 h, fermentation 20% en fût neuf de 500l (Origine Tronçais, brûlage moyen), 80 % en cuve Inox.
Température de fermentation 20°C.

Élevage Elevage sur lies avec bâtonnage pendant 9 mois. Légère filtration, mise en bouteille au Château
Dégustation : Belle robe, or vert brillante. Un nez très complexe, rose, abricot, litchi avec un très léger boisé. En bouche, beau volume, puissance, gras, élégance et longueur sur la tension, avec une touche de violette. Superbe longueur.

Sucres résiduels < ou = à 2g/L
Dans de bonnes conditions de conservation (10/15°C et hygrométrie > 70%) nous garantissons la qualité de cette cuvée pour les 5 ans à venir.

Accompagnement : A déguster seul à l’apéritif, aves des plats de poissons (terrine, noix de Saint Jacques, Carpaccio etc) ou avec des fromages de chèvre.

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Vin noir de Cahors