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L’art de l’assemblage

Nos sols voient naitre des raisins et des vins aux qualités organoleptiques complémentaires et cela nous a naturellement amenés à développer notre sens de l’assemblage. C’est le secret de notre gamme de vin qui s’adresse à tous en jouant une palette de matières et d’arômes différents en fonction de l’origine des raisins. Depuis 1996, nous allons jusqu’au bout de notre démarche en vinifiant ensemble les raisins des parcelles qui ‘marchent ensemble’.

 
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Vin noir de Cahors