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GC 2011 ** DEUX ÉTOILES AU GUIDE HACHETTE 2015

Ce pur Malbec né de sols argilo-calcaires tire de son élevage de deux ans en barrique un nez complexe de fruits mûrs fondus dans la vanille. Son palais ample et structuré persiste longuement sur les arômes perçus à l’olfaction : un vin structuré et bien fruité (cerise), rehaussé de réglisse.

Pascal et Jean-Marc Verhaeghe ont acquis leur certification bio au terme d’une longue pratique commencée au début des années 1990. Consacré autrefois à la culture de la lavande, le domaine compte aujourd’hui 27 ha de vignes. Un pilier de l’appellation Cahors.

 
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Vin noir de Cahors