Accueil

Cahors Extra Libre 2014

Appellation : AOP Cahors

Terroir : Le vignoble du Cèdre recouvre les coteaux de "Bru". Son terroir est constitué des deux meilleurs types de sol de l’appellation : soit 50% de cônes d’éboulis calcaire appelés "Tran" et 50 % de Hautes terrasses du Mindel, argilo-silicieuse, bien ressuyées, riches en galets roulés.

Assemblage : 90% Malbec, 10% Merlot

Conditions climatiques : Au printemps le millésime 2014 s’annonçait précoce. La floraison , bien aidé par le beau temps, se déroula dans de bonnes conditions laissant présager une belle récolte.
Fin juin et juillet furent très humides, pas vraiment en pluviométrie mais surtout en nombre de journées pluvieuses. L’été débuta dès les premiers jours d’août et dura jusqu’à fin octobre, ce qui permit une maturité optimale des raisins.
Après un début d’été très tendu, les vendanges se sont déroulées avec le sourire, encuvant tous les jours des raisins de qualité sans stress.
Les vins de 2014 ont une grande densité, une belle fraicheur et beaucoup de finesse.
Assurément un grand millésime !

Vinification : Tri de la vendange, égrappage et foulage. Cuvaison de 30 jours avec des pigeages au début de la fermentation alcoolique, tandis que la température de vinification ne dépasse pas les 28° Celsius. Aucun sulfite ajouté. Fermentation malolactique en cuve béton.

Élevage Élevage de 12 mois en foudre de chêne de deux vins, mis en bouteille au Château, stockage à la propriété.
Dégustation : Très belle couleur violet foncé.
Le nez s’ouvre sur un panier de fruits noirs et rouges bien frais.
La bouche dévoile un fruit d’une douceur magnifique, tout en rondeur et délicatesse.
Les tannins ont laissés place à une tension appétente et digeste.

 
Retour à l’accueil
 
Vin noir de Cahors