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13 grandes expressions du Malbec - Château du Cèdre, cuvée GC

On peut considérer Pascal Verhaeghe comme le Merlin de Cahors. Sa science, qui comme il se doit se repose sur sa conscience, sa générosité, sa disponibilité constante ont non seulement montré l’exemple, mais aidé une nouvelle génération de producteurs à trouver la voie du beau vin de terroir. Il est vrai que son frère Jean-Marc surveille la vigne aussi amoureusement que lui-même la vinifie. Le secteur de Vire-sur-Lot, aux portes de Puy-L’évêque, possède les plus belles terrasses de la vallée, avec deux types de sol, le « tran », formé d’éboulis calcaires, et les alluvions du Mindel charriées par la rivière.

Inspiré à ses débuts par les grands bordeaux, avec parfois un usage excessif du bois, il a progressivement conduit ses vins vers plus d’harmonie et une lecture plus transparente du terroir. La cuvée GC concentre toutes les qualités données par une viticulture bio intelligente et pourrait servir d’inspiration, juste retour des choses, à une nouvelle génération de producteurs américains.

Par Michel Bettane, revue « En Magnum », juillet/août 2019

 
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Vin noir de Cahors