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Le Cèdre Blanc 2015

Area of production : IGP Côtes du Lot

Soil and climate : The grapes for this wine grow on the 2nd and 3rd terraces and on the lime stone plateau.

Grape varieties : 100 % Viognier

Climate conditions : 2015 : an excellent vintage. Spring started with nice higher than average temperatures and rather dry conditions. June was exceptionally sunny and allowed a perfect flowering followed by 60mm of rain on June 14 and 15.
Very sunny July and August with just 2 welcomed showers on August 13 and 14 bringing 60mm additional water supply. September also sunny and not too hot allowed for a close to perfect maturation of the grapes. Harvest started on September 24th in excellent conditions.
Perfect sanitary condition, reasonable alcohol degrees, nice acidity, should allow for great balance.

Type of winemaking : Les raisins ont été vendangés et triés à la main.
Macération pelliculaires de 24 h, fermentation 20% en fût neuf de 500l (Origine Tronçais, brûlage moyen), 80 % en cuve Inox.
Température de fermentation 20°C.
Type of ageing Aged on lees with

Tasting notes : Belle robe, or vert brillante. Un nez très complexe, rose, abricot, litchi avec un très léger boisé. En bouche, beau volume, puissance, gras, élégance et longueur sur la tension, avec une touche de violette. Superbe longueur.

Sucres résiduels < ou = à 2g/L
Dans de bonnes conditions de conservation (10/15°C et hygrométrie > 70%) nous garantissons la qualité de cette cuvée pour les 5 ans à venir.

Food recommandation : A déguster seul à l’apéritif, aves des plats de poissons (terrine, noix de Saint Jacques, Carpaccio etc) ou avec des fromages de chèvre.

Medals & prices : Guide de la RVF:14.5/20

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