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Cèdre Héritage Cahors 2009

héritage Cèdre Héritage Cahors 2009

Appellation : AOP Cahors

Terroir : Ce vin est issu des 2émes et 3émes terrasses ainsi que du plateau calcaire.Du fruit, de la fraicheir et beaucoup de buvabilité. Un vin de plaisir.

Assemblage : Selon le millésime, 95 à 100 % de malbec, 0 à 5% de merlot.

Conditions climatiques : Le millésime 2009 s'est montré très clément avec la vigne. Après un été chaud et sec, les vendanges ont eu lieu sous un soleil éblouissant, permettant une récolte mûre et saine.

Vinification : Cuvaison de 3 semaines, pigeage en début de fermentation, puis macération.Fermentation malolactique en cuve.

Élevage De 16 à 18 mois en cuves pour 80%, le reste en fûts de deux vins.

Dégustation : La robe est rubis soutenue aux reflets violacés. Nez est intense et flatteur révélant des arômes de petits fruits noirs et d'épices douces. La bouche est franche, souple et fine, pleine de fruits.Les tanins sont présents mais souples et la finale est ample sur le fruit.
De la personnalité, de la typicité, souple et équilibré, ce vin est une invitation chaleureuse à découvrir ce terroir sans se tromper.

Dans de bonnes conditions d'utilisation et de conservation ( 10/15°C et hygrométrie > 70%) nous garantissons la qualité de cette cuvée pour les 5 ans à venir

Accompagnement : Un vin bien équilibré à apprécier sur des viandes rouges grillées : côte ou pièce de b½uf, mais aussi avec un magret de canard, un confit, une assiette de charcuterie, un plateau de fromages...