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Cèdre Héritage Cahors 2010

héritage Cèdre Héritage Cahors 2010

Appellation : AOC Cahors

Terroir : Ce vin est issu des 2émes et 3émes terrasses ainsi que du plateau calcaire

Assemblage : 95% Malbec, 5% Merlot

Conditions climatiques : 2010 a été un millésime mouvementé entre un beau printemps, de la pluie en juin puis de nouveau du beau temps au mois d'août, équilibré par des nuits fraîches qui ont préservé la fraîcheur du fruit.

Vinification : Cuvaison de 3 semaines, pigeage en début de fermentation, puis macération. Fermentation malolactique en cuve.

Élevage De 16 à 18 mois en cuves pour 80%, le reste en fûts de deux vins.

Dégustation : Derrière sa robe rubis soutenue légèrement violacée, l’Héritage cache un nez intense et flatteur, rempli de cassis, de violette et d’épices. La bouche est tendue et marquée par une acidité droite et claire, enrobée par une jolie douceur, l’ensemble donnant une belle longueur à ce vin. Vous l’apprécierez tout au long de l’année sur une cuisine de bistro et des viandes grillées.
Dans de bonnes conditions de conservation ( 10/15°C et hygrométrie > 70%) nous garantissons la qualité de cette cuvée pour les 5 ans à venir

Accompagnement : Un vin bien équilibré à apprécier sur des viandes rouges grillées : côte ou pièce de boeuf, mais aussi avec un magret de canard, un confit, une assiette de charcuterie, un plateau de fromages...