Téléchargez cette fiche

GC Cahors 2009

gc GC Cahors 2009

Appellation : AOP Cahors

Terroir : Le vignoble du Cèdre recouvre les coteaux de "Bru". Son terroir est constitué des deux meilleurs types de sol de l'appellation : soit 50% de cônes d'éboulis calcaire appelés "Tran" et 50 % de Haute terrasse du Mindel, argilo-silicieuse, bien ressuyées, riches en galets roulés.

Assemblage : 100% Malbec

Conditions climatiques : 2009 a réuni les meilleures conditions climatiques que l'on peut espérer pour un millésime. Les vendanges se sont déroulés sous un grand soleil, après un été chaud et sec.

Vinification : Tri de la vendange, égrappage et foulage. Fermentation en fûts neufs ouverts de 500 litres, température de vinification 28°, pigeages au début de la fermentation alcoolique et cuvaison de 40 jours. Fermentation malo-lactique dans les mêmes fûts neufs.

Élevage Élevage de 24 mois dans les mêmes fûts neufs. Pas de filtration, mis en bouteille au Château, stockage à la propriété en chai climatisé.

Dégustation : Si d’après le Gault & Millau le GC 2008 était un vin «magique», 2009 doit être considéré comme «cosmique». Ne parlons pas de la couleur, aussi noir qu’il se doit pour un pur Malbec de Cahors. Riche et complexe, nous y trouvons quantité de fruits rouges et noirs, la violette et la menthe, mais aussi du bois de cèdre, du poivre blanc et des fèves de cacao. Croquants et onctueux à la fois, les tanins tapissent le palais comme une étoffe légère, mais également une minéralité si caractéristique du GC. Un invité d’honneur à vos repas de fêtes. Dans de bonnes conditions d'utilisation et de conservation (10/15°C et hygrométrie >70%) nous garantissons la qualité de cette cuvée pour les 20 ans à venir

Accompagnement : Un grand vin à apprécier sur une pièce de boeuf grillée, une entrecôte forestière, un civet de chevreuil, un lapin aux pruneaux, un cassoulet, un foie gras, une volaille rôtie, du boudin...

Mentions obtenues : Wine Spectator (USA) > 93 pts
Wine Enthusiast (USA) > 94 pts
Vinum (All-CH) > 18/20
Bettane & Dessauve (Fr) > 17/20
Le Guide de la RVF (Fr) > 18/20
Le Guide Hachette (Fr) > 1 star