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Cèdre Blanc 2011

cèdreblanc Cèdre Blanc 2011

Appellation : Indication Géographique Protégée du Lot

Terroir : Le vignoble du Cèdre recouvre les coteaux de "Bru". Son terroir est constitué des deux meilleurs types de sol de l'appellation : soit 50% de cônes d'éboulis calcaire appelés "Tran" et 50 % de Haute terrasse du Mindel, argilo-silicieuse, bien ressuyées, riches en galets roulés.
Terroir Cèdre Blanc : argilo-calcaire/ calcaire aquitain

Assemblage : 100% Viognier. Vignes de 21 ans. Rendement : 22 hl/ha.

Conditions climatiques : 2011 fut un millésime contrasté, avec un printemps très ensoleillé, voire caniculaire, et un été assez pluvieux, qui est venu ralentir l'impressionnante avance qu'avait pris la vigne.

Vinification : Fermentation en fûts de 500 litres, brûlage léger, 50% fûts neufs, 50% fûts 1 vin, T° de fermentation entre 18 et 20°.Elevage sur lies fines pendant 9 mois, légère filtration à la mise en bouteilles.

Dégustation : Le nez est caractéristique avec des notes marquées d’abricot et de violette. La bouche est toute en élégance et en finesse avec une très belle longueur fruité. Superbe équilibre.

VIN DISPONIBLE FIN JUIN 2012

Dans de bonnes conditions d'utilisation et de conservation ( 10/15°C et hygrométrie > 70%) nous garantissons la qualité de cette cuvée pour les 8 ans à venir

Accompagnement : A déguster à l'apéritif ou sur des entrées à base de poissons (terrines, carpaccio de Saint-Jacques), des petits chèvres secs...