Actualités

Quel essor à Cahors, Pascal Verhaeghe?

L’homme du Cèdre nous parle de son actualité

In Vino Veritas, Août/Septembre 2010, par Marc Vanhellemont (extrait)


Et les élevages ?

Nous avons opté pour une variété de contenants et pour des durées d’élevage plus longues. Notre parc à barriques se décline aujourd’hui en 40% de fûts de 500 litres, 40% de barriques de 225 litres et 20% de foudres. Ça paraît compliqué, mais bien géré, cela améliore les cuvées.

15/09/2011